5 yıldızlı otelden küçük restorana, yemek fabrikasından okul mutfağına — HACCP uyumlu, CE sertifikalı endüstriyel mutfak soğuk deposu kurulumunda Türkiye'nin güvendiği isim.
Otel ve catering mutfaklarının her ihtiyacına özel, HACCP uyumlu, enerji tasarruflu soğuk depolama sistemleri. CE ve TSE sertifikalı kendi üretimimiz.
Otel ve catering mutfaklarının en kritik bölümü. Et, tavuk ve balığın taze kalması için hassas sıcaklık kontrolü. HACCP gerekliliklerine tam uyum, hijyenik paslanmaz çelik iç kaplama.
Taze sebze ve meyvenin raf ömrünü maksimuma çıkaran pozitif soğuk oda. Nem kontrolü ile ürün fire oranını minimize eden, enerji verimli sistem tasarımı.
Pişmiş yemekleri hızla güvenli sıcaklığa indiren blast chiller sistemleri. Büyük oteller ve catering firmalarının gıda güvenliği için vazgeçilmez. Buz kristali oluşumunu engelleyerek ürün kalitesini korur.
Dondurulmuş et, balık, hazır yemek ve dondurma ürünlerinin uzun süreli muhafazası için -18°C ile -25°C arasında çalışan yüksek kapasiteli donuk depo sistemleri.
5 yıldızlı otellerden catering tesislerine, endüstriyel mutfaklardan yemek fabrikalarına kurduğumuz soğuk depo sistemleri.
Restoranlardan yemek fabrikalarına, okul mutfaklarından catering merkezlerine — her ölçekte soğuk depolama çözümleri.
Küçük bir kafeden 5 yıldızlı otel zincirine, okul yemekhanelerinden büyük catering firmalarına — her ölçekte HACCP uyumlu soğuk depolama çözümleri sunuyoruz.
HACCP ve Türk Gıda Kodeksi'ne göre her ürün grubu için doğru sıcaklık ve nem koşulları.
| Ürün Kategorisi | Sıcaklık Aralığı | Nem | Depo Tipi | Standart |
|---|---|---|---|---|
| Et & Tavuk (taze) | 0°C / +4°C | %85-90 | Soğuk Depo | HACCP / CE |
| Balık & Deniz Ürünleri | -2°C / +2°C | %90-95 | Soğuk Depo | HACCP / CE |
| Sebze & Meyve | +2°C / +8°C | %85-95 | Pozitif Oda | Gıda Kodeksi |
| Süt & Süt Ürünleri | +2°C / +6°C | %80-85 | Soğuk Depo | HACCP |
| Pişmiş Yemek (şok) | +70°C → +3°C | — | Blast Chiller | HACCP Zorunlu |
| Dondurulmuş Gıda | -18°C / -22°C | %85-90 | Donuk Depo | CE / TSE |
| Dondurma & Tatlı | -22°C / -25°C | %80-85 | Donuk Depo | CE / TSE |
| Kuru Bakliyat & Baharat | +15°C / +20°C | %50-60 | Kontrollü Oda | Gıda Kodeksi |
İlk görüşmeden teslim ve belgelendirmeye kadar her aşamayı biz yönetiyoruz.
25+ yıllık deneyim, 500+ tamamlanan proje. CE sertifikalı üretim, anahtar teslim kurulum, 7/24 servis desteği.
Balık ve su ürünlerinin yanı sıra et, meyve sebze ve her türlü gıda endüstrisi için de özel soğuk hava deposu sistemleri kuruyoruz.
Otel, catering firması ve endüstriyel mutfakların soğuk depolama ihtiyacı, gıda güvenliği, HACCP uyumu ve enerji verimliliği açısından diğer sektörlerden farklı ve daha kritik gereksinimler barındırmaktadır. Moody Group olarak 25+ yıllık deneyimimizle bu sektöre özel çözümler sunuyoruz.
Türk Gıda Kodeksi ve HACCP standartları gereği, gıda hazırlama tesislerinde her ürün grubunun ayrı sıcaklık koşullarında muhafaza edilmesi zorunludur. Et ve balık deposu, sebze ve meyve odası, şok soğutma deposu ve donuk depo bütüncül bir sistem olarak tasarlanmalıdır. Yanlış boyutlandırılmış veya yetersiz yalıtımlı bir soğuk depo; ürün bozulmasına, gıda güvenliği ihlallerine ve yüksek enerji maliyetlerine yol açar.
Kendi fabrikamızda CE ve TSE sertifikasıyla ürettiğimiz paneller ve soğutma ekipmanlarıyla anahtar teslim kurulum yapıyoruz. Her projeye HACCP uyumlu sıcaklık haritalama raporu, kalibrasyon sertifikası ve teknik belgeler eşlik eder. Kurulum sonrası 7/24 teknik servis ve uzaktan izleme sistemi işletmenizin güvenliğini garanti altına alır.
