Adı Soyadı
Endüstriyel Mutfak Soğuk Deposu | Otel & Catering Soğuk Oda – Moody Group
HACCP & ISO 22000 Uyumlu
CE Sertifikalı Üretim
FSSC 22000 Uyumlu
%45 Enerji Tasarrufu
7/24 Servis & Alarm
Faaliyet Alanlarımız

OTEL & CATERING ENDÜSTRİYEL MUTFAK SOĞUK DEPOSU

Endüstriyel mutfak soğuk deposu kurulumunda Türkiye'nin lider firması Moody Group — butik otelden 5 yıldızlı resortlara, okul mutfaklarından havayolu cateringine kadar her ölçekte otel soğuk odası ve catering soğuk depo çözümleri. HACCP uyumlu, CE sertifikalı, anahtar teslim kurulum.

HACCP Uyumlu
ISO 22000
7/24 İzleme
%45 Enerji Tasarrufu
Anahtar Teslim
Ücretsiz Keşif & Fiyat Teklifi WhatsApp ile Yazın
300+
Tamamlanan Proje
±0.5°C
Sıcaklık Hassasiyeti
%45
Enerji Tasarrufu
16+
Yıllık Deneyim
Sistem Tipleri

ENDÜSTRİYEL MUTFAK SOĞUK DEPOSU SİSTEMLERİ

Her otelin ve catering tesisinin endüstriyel mutfak soğuk deposu ihtiyacı birbirinden farklıdır. Butik otelden uluslararası zincire, okul mutfağından havayolu cateringine kadar HACCP uyumlu, CE sertifikalı ve A sınıfı invertör teknolojili endüstriyel mutfak soğuk deposu kurulumu gerçekleştiriyoruz. Her proje, ücretsiz saha keşfi ve kapasite analizi ile başlar; anahtar teslim teslimatla tamamlanır.

01
Otel & Resort

Otel & Resort Endüstriyel Mutfak Soğuk Deposu

Butik otellerden 5 yıldızlı uluslararası zincirlere kadar her kapasitede endüstriyel mutfak soğuk deposu kurulumu. Çoklu sıcaklık bölgeli tasarım; et, balık, sebze, süt ürünleri ve dondurulmuş gıdalar ayrı odalarda yönetilir. All-inclusive resortlar için yüksek kapasiteli merkezi soğuk depo sistemleri, BMS entegrasyonu ve SCADA izleme altyapısı ile teslim edilir.

Et & Kanatlı
0°C / +4°C
Balık & Deniz Ürünleri
-1°C / +2°C
Sebze & Meyve
+4°C / +8°C
Dondurulmuş
-18°C / -22°C
Kapasite
30 m² – 500 m²
İzleme
BMS + SCADA
All-inclusive kapasiteye göre özel boyutlandırma
Otel BMS altyapısıyla tam entegrasyon
HACCP ve ISO 22000 belgelendirme desteği
7/24 SMS alarm ve reaktif servis
02
Catering & Lojistik

Catering Firması Soğuk Deposu

Toplu yemek ve catering firmaları için üretim hacmine uygun endüstriyel mutfak soğuk deposu kurulumu. Hammadde soğuk deposu, yarı mamul bekleme odası ve sevkiyat öncesi soğuk bekleme alanı birbirinden bağımsız sıcaklık bölgelerinde tasarlanır. Sıcaklık kontrollü yükleme holü ve soğuk zincir kesintisini önleyen sistem mimarisi ile FSSC 22000 sertifikasyon süreçlerine tam uyum.

Hammadde Deposu
0°C / +4°C
Yarı Mamul
0°C / +4°C
Pişmiş Yemek
0°C / +3°C
Yükleme Holü
Sıcaklık Kontrollü
Kapasite
100 – 100.000 Öğün/Gün
Sertifikasyon
FSSC 22000 Uyumlu
Soğuk zincir kesintisiz yükleme holü tasarımı
FSSC 22000 ve ISO 22000 belgelendirme desteği
SCADA ile tüm bölgelerin merkezi izlenmesi
Gıda güvenliği denetimine hazır dokümantasyon
03
Havayolu & Kurumsal

Havayolu & Kurumsal Catering Soğuk Deposu

Havayolu şirketleri, büyük kurumsal catering tesisleri ve endüstriyel ölçekli toplu yemek üreticileri için yüksek kapasiteli endüstriyel mutfak soğuk deposu sistemleri. IATA standartlarına uygun soğuk zincir altyapısı, N+1 yedekli kompresör ve jeneratör ikili güç güvencesi ile kesintisiz çalışma garantisi.

Üretim Kapasitesi
50.000+ Öğün/Gün
Yedeklilik
N+1 Kompresör
Güç Güvencesi
UPS + Jeneratör
Standart
IATA / HACCP
İzleme
SCADA + Bulut
Alarm
Çok Katmanlı SMS
IATA ve havacılık gıda güvenliği standartlarına uyum
N+1 yedekli sistem — tek kompresör arızasında üretim durmaz
Tüm noktalar tek SCADA ekranından 7/24 izlenir
Müfettiş ve denetim ziyaretlerine hazır dokümantasyon
04
Kurumsal Mutfak

Okul, Hastane & Fabrika Mutfağı Soğuk Deposu

Okul kantinleri, hastane mutfakları, fabrika yemekhaneleri ve üniversite kafeteryaları için orta ölçekli endüstriyel mutfak soğuk deposu kurulumu. Kamu kurumlarında Tarım Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı denetimlerine hazır, HACCP belgeli, kompakt ve enerji tasarruflu sistemler. Bütçe dostu yatırım, uzun ömürlü çözüm.

Günlük Kapasite
500 – 10.000 Öğün
Soğuk Depo Alanı
15 m² – 120 m²
Enerji Sınıfı
A Sınıfı İnvertör
Kurulum Süresi
3-10 Gün
Denetim Uyumu
Tarım & Sağlık Bak.
Garanti
2 Yıl
Kamu ihale süreçlerine uygun teknik şartname hazırlama
Tarım Bakanlığı denetimine hazır HACCP belgeleri
Bütçe analizi ve en uygun maliyet-performans teklifi
Hızlı kurulum — okul/hastane rutinini bozmadan montaj
Teknik Referans

OTEL & CATERİNG MUTFAĞI SOĞUK DEPOLAMA KOŞULLARI

Türk Gıda Kodeksi, HACCP ve Tarım Bakanlığı mevzuatına göre endüstriyel mutfak soğuk deposu bölgeleri ve zorunlu sıcaklık aralıkları. Her proje bu tabloya göre çok bölgeli tasarlanır.

Ürün / BölgeSıcaklık AralığıNem (%)Sistem TipiKritik KuralStandart
Kırmızı Et & Sakatat0°C / +4°C%85-90Soğutma+7°C üstü bakteri üremesiTürk Gıda Kodeksi
Kanatlı Et0°C / +4°C%85-90SoğutmaEtten ayrı bölmede tutulmalıHACCP / Gıda Kodeksi
Balık & Deniz Ürünleri-1°C / +2°C%90-95Süper SoğutmaBuzlu temas ya da özel rafAB 853/2004 / HACCP
Sebze & Meyve+4°C / +8°C%85-95SoğutmaDonmaya duyarlı ürünler dikkatTürk Gıda Kodeksi
Süt & Süt Ürünleri+2°C / +6°C%70-80SoğutmaEt ürünlerinden ayrı bölümGıda Kodeksi 2019/56
Pişmiş Yemek (Bekleme)0°C / +3°C%70-80Soğutma4 saati aşan beklemede zorunluHACCP CCP
Hamur & Pastacılık+2°C / +6°C%60-70SoğutmaKüflenmeye karşı nem kontrolüHACCP
Dondurulmuş Hammadde-18°C / -22°C—DondurmaÇözülen ürün tekrar dondurulmazGıda Kodeksi 2011/3
Derin Dondurulmuş-22°C / -25°C—Derin DondurucuKaliteli doku için -22°C idealTürk Gıda Kodeksi
İçecek & Meyve Suyu+4°C / +8°CKontrolsüzSoğutmaIşıktan korumalı raf önerilirTarım Bakanlığı
Yumurta+4°C / +8°C%70-80SoğutmaEt ve balıktan ayrı tutulmalıHACCP / Gıda Kodeksi
Sevkiyat Bekleme Holü0°C / +6°CKontrollüSoğutmalı HolSoğuk zincir kesintisini önlerFSSC 22000 / HACCP
Hizmet Alanları

HANGİ TESİSLERE ENDÜSTRİYEL MUTFAK SOĞUK DEPOSU KURUYORUZ?

Küçük butik otelden dev havayolu cateringine, ilkokul mutfağından 5 yıldızlı resort restoranına kadar her ölçekte endüstriyel mutfak soğuk deposu kurulum hizmeti sunuyoruz.

Konaklama
Oteller & Resortlar
Butik otel mutfağı soğuk odası
5 yıldızlı otel merkezi soğuk deposu
All-inclusive resort soğutma sistemi
Tatil köyü & bungalov mutfak soğutma
Otel BMS entegrasyonlu SCADA izleme
Catering & Lojistik
Catering & Toplu Yemek
Toplu yemek üretim soğuk deposu
Catering firması hammadde soğuk odası
Sıcaklık kontrollü sevkiyat holü
FSSC 22000 uyumlu soğuk depo kurulumu
Büyük ölçekli SCADA izleme altyapısı
Havacılık
Havayolu Catering Tesisleri
IATA standartlı uçak yemeği soğuk deposu
N+1 yedekli kompresör sistemi
Yüksek kapasiteli soğuk zincir altyapısı
HACCP ve havacılık gıda güvenliği uyumu
Müfettiş denetimine hazır tam dokümantasyon
Eğitim
Okul & Üniversite Mutfakları
İlk/ortaokul kantini soğuk deposu
Üniversite yemekhane soğutma sistemi
Yurt mutfağı endüstriyel soğuk oda
Tarım Bakanlığı denetimine hazır belge
Kamu ihalesine uygun teknik şartname
Sağlık
Hastane & Sağlık Tesisi Mutfakları
Hastane merkezi mutfak soğuk deposu
Yoğun bakım diyet mutfağı soğutma
Sağlık Bakanlığı mevzuatına tam uyum
JCI akreditasyon sürecine hazır sistem
N+1 yedekli kompresör — kesintisiz çalışma
Sanayi
Fabrika & OSB Yemekhaneleri
Fabrika yemekhane merkezi soğuk deposu
OSB toplu yemek soğuk oda kurulumu
Vardiyalı üretim için 7/24 soğuk depo
A sınıfı invertör — düşük enerji maliyeti
İSG ve Çalışma Bakanlığı uyum desteği
Endüstriyel mutfak soğuk deposu otel restoran kurulumu – Moody Group
300+
Otel & Catering Projesi
Neden Moody Group

ENDÜSTRİYEL MUTFAK SOĞUK DEPOSUNDA FARK YARATAN 5 NEDEN

01
Kendi Fabrikasında CE Sertifikalı Üretim
Endüstriyel mutfak soğuk deposu panelleri, kapıları ve tüm aksesuarları kendi üretim tesisimizde CE ve TSE belgesiyle üretilmektedir. Aracı yoktur; kalite kontrolden geçmeden sahaya çıkan hiçbir bileşen yoktur. Hem fiyat hem kalite avantajı doğrudan müşterimize yansır.
02
HACCP & ISO 22000 Belgelendirme Dahil Teslim
Kurulum tamamlandığında sıcaklık kayıt raporları, CE belgeleri, kalibrasyon sertifikaları ve HACCP uyum dokümanları eksiksiz teslim edilir. Müşterilerimiz Tarım Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı ve uluslararası denetimlerde belge eksikliğiyle karşılaşmaz.
03
A Sınıfı İnvertör — %45'e Kadar Enerji Tasarrufu
Kurduğumuz her endüstriyel mutfak soğuk deposunda A sınıfı invertör kompresör standarttır. On/off sistemlerin aksine invertör kompresör ihtiyaca göre devir ayarlar; hem sıcaklık mükemmelleşir hem de elektrik faturası dramatik biçimde düşer. Yüksek kapasiteli catering tesislerinde bu fark yıllık yüz binlerce TL'ye ulaşabilir.
04
7/24 SMS Alarm & Öncelikli Servis
Endüstriyel mutfak soğuk deposunda sıcaklık kritik eşiği aştığında sistem otomatik olarak tesis sorumlusunu ve Moody Group servis ekibini eş anlı SMS ile uyarır. Otel ve catering müşterilerimiz için öncelikli servis protokolü uygulanır — çünkü her saat üretim sürekliliği kritiktir.
05
Ücretsiz Kapasite Analizi & Yerleşim Planı
Teklif öncesinde sahaya gelir, mutfak akışını ve üretim hacmini analiz ederiz. Öğün sayısına, menü çeşitliliğine ve teslimat ritmine göre optimize edilmiş endüstriyel mutfak soğuk deposu boyutlandırması ve yerleşim planı ücretsiz hazırlanır. Sürpriz maliyet ve alan kaybı yaşanmaz.
Kurulum Süreci

ENDÜSTRİYEL MUTFAK SOĞUK DEPOSU NASIL KURULUR?

Ücretsiz keşiften anahtar teslime kadar şeffaf 5 adımlı süreç. Her adımda onaylı proje planı ve yazılı teyit.

Adım 01
Ücretsiz Keşif
Sahaya geliriz, mutfak akışını ve üretim kapasitesini analiz ederiz.
Adım 02
Kapasite & Teklif
Öğün sayısı, menü ve lojistik analizine göre boyutlandırma ve şeffaf fiyat teklifi 48 saat içinde sunulur.
Adım 03
Üretim
Paneller ve bileşenler kendi CE sertifikalı fabrikamızda üretilir.
Adım 04
Kurulum & Test
Uzman ekip kurulum yapar, sistem tam kapasitede test edilir ve sıcaklık stabilitesi onaylanır.
Adım 05
Teslim & Garanti
HACCP belgeleri, CE sertifikaları ve sıcaklık kayıtları teslim edilir. 2 yıl garanti + servis sözleşmesi.
Sıkça Sorulan Sorular

ENDÜSTRİYEL MUTFAK SOĞUK DEPOSU — SSS

Endüstriyel mutfak soğuk deposu kaç m² olmalıdır?
Endüstriyel mutfak soğuk deposu büyüklüğü; günlük üretilen öğün sayısına, menü çeşitliliğine, teslimat sıklığına ve ürün çeşidine göre belirlenir. Genel kural olarak günde 500 öğün üreten bir tesis için en az 20-30 m² soğuk depo alanı, 2.000 öğün ve üzeri kapasite için ise 80-150 m² çok bölgeli endüstriyel mutfak soğuk deposu önerilmektedir. Moody Group, keşif ziyaretinde ücretsiz kapasite analizi ve yerleşim planı hazırlamaktadır.
Otel mutfağı soğuk odası hangi sıcaklıklarda çalışmalıdır?
Otel mutfağı soğuk odası ürün tipine göre farklı sıcaklık bölgelerine ayrılmalıdır: Et ve kanatlı için 0°C/+4°C, balık ve deniz ürünleri için -1°C/+2°C, sebze ve meyve için +4°C/+8°C, süt ve süt ürünleri için +2°C/+6°C, dondurulmuş ürünler için -18°C/-22°C. Moody Group, otel mutfağı soğuk odalarını HACCP prosedürleri ve Türk Gıda Kodeksi gerekliliklerine uygun çok bölgeli yapıda kurmaktadır.
Catering soğuk odası için HACCP belgesi nasıl alınır?
Catering soğuk odası için HACCP belgesi alınması sürecinde soğuk depo sistemi; kesintisiz sıcaklık kayıt altyapısı, kritik kontrol noktası (CCP) alarm sistemi, çapraz kontaminasyonu önleyen bölümlü depo tasarımı ve kalibre edilmiş sıcaklık ölçüm cihazlarıyla donatılmış olmalıdır. Moody Group, kurduğu her endüstriyel mutfak soğuk deposu için HACCP uyum belgeleri ve sıcaklık kayıt raporlarını teslim kapsamına dahil etmektedir.
Havayolu catering tesisi için soğuk depo nasıl kurulur?
Havayolu catering tesisi soğuk deposu, IATA standartları ve Türk Gıda Kodeksi gerekliliklerini karşılayacak şekilde çok sıcaklık bölgeli, SCADA izleme entegrasyonlu ve N+1 yedekli kompresör sistemiyle kurulmalıdır. Soğuk zincir kesintisini önlemek için sıcaklık kontrollü yükleme-boşaltma holü tasarımı zorunludur. Moody Group, havayolu catering tesisleri için özel proje geliştirme ve anahtar teslim kurulum hizmeti sunmaktadır.
Endüstriyel mutfak soğuk deposu bakımı ne sıklıkla yapılmalıdır?
Endüstriyel mutfak soğuk deposu bakımı yılda en az 2 kez yapılmalıdır: yaz sezonu öncesi (Mayıs) ve kış öncesi (Ekim). Yüksek kapasiteli otel ve catering tesislerinde ise her 3 ayda bir önleyici bakım önerilmektedir. Bakımda kompresör gaz kontrolü, evaporatör ve kondenser temizliği, kapı fitil kontrolü, sıcaklık sensörü kalibrasyonu ve alarm sistemi testi yapılır. Moody Group, kurduğu tüm endüstriyel mutfak soğuk depoları için yıllık bakım sözleşmesi sunmaktadır.

ENDÜSTRİYEL MUTFAK SOĞUK DEPOSU PROJENİZİ KONUŞALIM

Ücretsiz keşif, kapasite analizi ve şeffaf fiyat teklifi için bugün iletişime geçin. 48 saat içinde yerinde keşif planlanır.

Ücretsiz Keşif İste +90 507 404 10 88

Endüstriyel Mutfak Soğuk Deposu Nedir? Nasıl Kurulur?

Endüstriyel mutfak soğuk deposu, otel, catering firması, toplu yemek tesisi ve kurumsal mutfaklarda gıda hammaddelerinin, yarı mamullerin ve pişmiş ürünlerin Türk Gıda Kodeksi, HACCP ve ilgili bakanlık mevzuatının öngördüğü sıcaklık koşullarında muhafaza edildiği profesyonel soğuk depolama sistemleridir. Doğru kurulmayan ya da yetersiz kapasitede tasarlanan bir endüstriyel mutfak soğuk deposu; ürün kayıplarına, gıda güvenliği ihlallerine ve Tarım Bakanlığı denetimlerinde ceza riskine yol açmaktadır.

Moody Group olarak kurduğumuz her endüstriyel mutfak soğuk deposu, mutfak akışı ve üretim kapasitesi analiz edilerek çok bölgeli, HACCP uyumlu ve A sınıfı invertör teknolojili olarak projelendirilmektedir. 300'ü aşkın tamamlanan otel ve catering projesiyle Türkiye'nin her bölgesinde deneyim sahibiyiz.

Otel Soğuk Deposu ile Standart Soğuk Oda Arasındaki Fark Nedir?

Otel soğuk deposu ve endüstriyel mutfak soğuk deposu; ev tipi ya da standart ticari soğuk odadan çok daha yüksek standartlara tabidir. Et, balık, sebze ve süt ürünlerinin birbirinden bağımsız sıcaklık bölgelerinde depolanması zorunludur. Bunun yanı sıra yoğun kapı açılış-kapanış trafiğine göre optimize edilmiş soğutma kapasitesi, hijyenik paslanmaz çelik iç kaplama, HACCP için kesintisiz sıcaklık kayıt sistemi ve 7/24 alarm altyapısı zorunlu bileşenler arasındadır. Moody Group, tüm bu gereksinimleri tek bir anahtar teslim pakette sunmaktadır.

Endüstriyel Mutfak Soğuk Deposu Fiyatı Neye Göre Belirlenir?

Endüstriyel mutfak soğuk deposu fiyatı; depo büyüklüğü (m²), sıcaklık bölgesi sayısı, panel kalınlığı ve yalıtım tipi, kompresör markası ve kapasitesi, izleme sistemi (datalogger, SCADA) ve kapı tipi seçimine göre değişmektedir. Moody Group, kendi fabrikasında CE sertifikalı üretim yaptığı için aracı maliyeti bulunmamakta; bu da endüstriyel mutfak soğuk deposu fiyatlarında ciddi rekabet avantajı sağlamaktadır. Ücretsiz keşif ve fiyat teklifi için bizi arayabilirsiniz.

İlgili Hizmetler